El cocinero Raúl Magraner, elegido ganador del primer certamen Ciudad del Arroz

16/07/2019

C. C. ALICANTE. Domingo, 2 junio 2019, 00:37

El cocinero Raúl Magraner Martínez, del restaurante Bon Aire, situado en El Palmar, Valencia, fue elegido ayer como ganador del I Certamen Internacional Alicante Ciudad del Arroz. El premio conlleva una bolsa de 1.500 euros y un trofeo de Casa Mediterráneo. El jurado lo consideró como el mejor chef atendiendo a diversas características de su arroz, cocinado al aire libre en la plaza del Ayuntamiento. Los expertos puntuaron el gusto, cocinado, estética y presentación, color, la utilización de productos de proximidad y la higiene alimentaria que rodeó su fogón.

El comité de expertos calificó en segundo lugar al chef Álvaro Abad, de El Plantío, Alicante. En tercer puesto quedó Josetxo Pajares, del restaurante La Mejillonera, Benidorm. Ambos se llevaron 1.000 euros y 500, respectivamente, además de presentes de Carmencita y Stella Artois, marcas que tomaron parte en el concurso como patrocinadores. El alcalde en funciones, Luis Barcala, presidió el acto de entrega de premios en la plaza del Ayuntamiento. El primer edil subrayó que el certamen aspira a proseguir con nuevas ediciones en los próximos años para promocionar el cocinado del arroz como producto estrella de nuestra gastronomía.

Los chefs cocinaron sus arroces observando los principios de calidad de Alicante Ciudad del arroz, es decir, sin emplear colorantes artificiales, ni potenciadores de sabor, ni aceites refinados. El jurado estuvo compuesto por cocineros de la talla de María José San Román o Alberto Ferruz.

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