El restaurante Bon Aire es arroz y tradición en tus cinco sentidos. Una experiencia envuelta en la riqueza de l’Albufera y en la que la gastronomía valenciana es protagonista. Un proyecto familiar conducido por el chef, Raúl Magraner, al que le definen la historia, cercanía y pasión de sus platos.

NUESTRA HISTORIA

La historia de Bon Aire se remonta a 1982. El restaurante fue construido a manos de sus propios fundadores, Francisco Roig Alexandre y Maria Romero TORRENTÍ, junto a sus hijas Ángeles y Rosa. Una familia huertana y conocedora de la tradición valenciana.

Un día, mientras le seguían dando forma a su negocio, se levantó el viento y Francisco añadió que hacía un “mal aire”, a lo que los demás respondieron, que en realidad hacía un “bon aire”. De esta anécdota, recordada con mucho cariño, surgió el nombre de Bon Aire. Una brisa llena de amor y pasión, que produjo que una familia construyera lo que ahora se conoce como el Restaurante Bon Aire.

Su cocina está basada en la gastronomía tradicional valenciana. En su carta no faltan platos con gran historia, que recuperan con mucho orgullo. También tiene su lugar la innovación, ya que adaptan la riqueza de la tradición que defienden, a nuevos formatos.

La historia de Bon Aire se remonta a 1982. El restaurante fue construido a manos de sus propios fundadores, Francisco Roig Alexandre y Maria Romero TORRENTÍ, junto a sus hijas Ángeles y Rosa. Una familia huertana y conocedora de la tradición valenciana.

Un día, mientras le seguían dando forma a su negocio, se levantó el viento y Francisco añadió que hacía un “mal aire”, a lo que los demás respondieron, que en realidad hacía un “bon aire”. De esta anécdota, recordada con mucho cariño, surgió el nombre de Bon Aire. Una brisa llena de amor y pasión, que produjo que una familia construyera lo que ahora se conoce como el Restaurante Bon Aire.

Su cocina está basada en la gastronomía tradicional valenciana. En su carta no faltan platos con gran historia, que recuperan con mucho orgullo. También tiene su lugar la innovación, ya que adaptan la riqueza de la tradición que defienden, a nuevos formatos.

PREMIOS

1er premio internacional de paella valenciana de sueca, 2018/2019

2º premio nacional de paella de cullera, 2018/2019

1er premio nacional arroz de feçol i nap catadau, 2018/2019

1er premio concurso de gazpacho de tous 2018/2019

1er premio certamen internacional de paella de alicante, 2018/2019

2º premio concurso nacional de olla de calabaza de serra, 2017/2018

2º premio postre kaki de la ribera de l’alcudia, 2018/2019

3er premio concurso nacional de olla de calabaza de serra, 2018/2019

3er premio profesional de postre de cacau del collaret de meliana, 2019

GUSTO

Entrantes fríos

Pan
1,00 €
Pan con tomate y ajoaceite (mínimo 2 raciones)
1,50 €
Ensalada valenciana (vegana)
8,00 €
Ensalada de la casa
9,50 €
Ensalada de queso de cabra
10,50 €
Esgarrat de llisa
Llisa asada, pimiento rojo y cebolla.
7,50 €
Jamón serrano y queso
8,00 €
Esgarrat
Pimiento asado con bacalao inglés.
8,00 €
Sardina ahumada sobre lecho de tomate (4 ud)
10,00 €
Variado de ibéricos con queso manchego
12,00 €
Tabla de queso y foie con cebolla caramelizada
12,00 €

Entrantes calientes

Patatas bravas
6,50 €
Pescaditos
8,00 €
All i pebre (anguila)
8,00 €
Puntilla a la romana
9,00 €
Chipirones con habitas y ajos tiernos
8,00 €
Calamares a la romana
9,00 €
Clòtxina valenciana o mejillones al vapor
9,00 €
Gambitas al ajillo
10,50 €
Sepia a la plancha
10,00 €
Croquetas de bacalao caseras (8 unidades)
10,00 €
Tellinas (según mercado)
12,00 €
Calamar de playa a la plancha
12,00 €
Anguila frita
12,00 €
Revuelto con morcilla y chipirones
12,00 €
Calamar con cebolla caramelizada y reducción de módena
15,00 €
Combinado de frituras
Pescaditos, puntilla y croquetas de bacalao.
16,00 €

Arroces secos

Paella valenciana con pato
Pollo, conejo, pato y caracoles.
14,00 €
Paella valenciana sin pato
Pollo, conejo y caracoles.
12,00 €
Paella de morcilla
11,00 €
Paella mixta (pollo y marisco)
12,00 €
Paella de verduras (vegana)
11,00 €
Arroz a banda
11,00 €
Arroz negro
11,00 €
Arroz del senyoret
16,00 €
Paella de marisco
Marisco y verdura.
12,00 €
Paella marinera
Marisco sin verdura.
12,00 €
Paella Albufera
Anguila, lubina, coliflor y ajos tiernos.
12,00 €
Paella de bacalao y coliflor
12,00 €
Paella de bogavante
18,00 €
Fideuà de marisco y pescado
12,00 €
Fideuà de pato, boletus y foie
16,00 €
Fideuà negra
12,00 €

Arroces melosos

Arròs amb fesols i naps
Arroz típico con pato, ternera, cerdo, alubias y nabo.
14,00 €
Arròs de colp i volta
Pollo, conejo, alcachofa, judías verdas y garrofón.
12,00 €
Arròs con boletus i foie
Conejo, boletus i foie.
20,00 €
Arroz negro meloso
11,00 €
Arroz con sepia
Sepia, cigalitas, ajos tiernos y alcachofas.
12,00 €
Arroz allipebrat
Arroz con all i pebre de anguila.
12,00 €
Arrós amb carranc
Arroz con buey de mar o con cangrejo azul según disponibilidad.
14,00 €
Arroz con bogavante
18,00 €
Arròs roig
Arroz con carabineros, tiempo de preparación 1 hora.
20,00 €

Menú de la casa

(Los menús se sirven a mesa completa)
(Mínimo dos personas)

· ENTRANTES:

(Al centro)
Pan con tomate y all i oli
Ensalada de la casa
Calamares a la romana
Mejillones al vapor
Jamón y queso

· PRINCIPAL:

Arroz a banda o paella de pollo y conejo

· POSTRES:

Degustación de postres caseros

· Bedida NO incluida

(de lunes a viernes 20€ por persona)
(Fines de semana y festivos 24€ por persona)

I.V.A. INCLUIDO

Menú especial

(Los menús se sirven a mesa completa)
(Mínimo dos personas)

· ENTRANTES:
(Al centro)
Pan con tomate y all i oli
Sardinas ahumadas
Sepia a la plancha
Combinado de fritura

· PRINCIPAL:
(Mínimo 2 personas)
Arroz meloso de Bogavante
Arroz meloso de sepia, cigalitas y ajos tiernos
Arròs del senyoret
Fideuà de boletus, pato y foie

· POSTRES:
Degustación de postres caseros

· BEBIDA NO incluida

33€ por persona

I.V.A. INCLUIDO

Menú Albufera

(Los menús se sirven a mesa completa)
(Mínimo dos personas)

· ENTRANTES:

(Al centro)
Pan con tomate y all i oli
Ensalada de la casa
All i Pebre (anguila)
Esgarraet de llisa (salpicón depescado)
Chipirón con habitas

· PLATO PRINCIPAL:
(a elegir, mínimo 2 raciones)

  • MELOSOS:

Arròs amb fesols i naps (pato, ternera y cerdo)
Arròs allipebrat (con allipebre de anguila)

  • SECOS:

Arròs amb fesols i naps (pato, ternera y cerdo)
Arròs allipebrat (con allipebre de anguila)

· POSTRE:

Degustación de postres caseros

· CAFÉ

28€ por comensal

I.V.A. INCLUIDO

Pescados

Cigala (100 g)
5,50 €
Emperador a la plancha
8,00 €
Gamba rallada (100 g)
8,50 €
Rojos o carabineros (100 g)
8,50 €
Merluza a la plancha o romana
9,00 €
Lenguado a la plancha
12,50 €
Lubina a la espalda
12,50 €
Dorada a la espalda
12,50 €
Parrillada de marisco y pescado
Sepia, merluza romana, emperaqdor, cigala, langostino y calamares romana.
16,50 €
Zarzuela (marisco y pescado)
Sepia, merluza romana, emperador, calamares romana, cigala y langostino.
17,50 €
Mariscada para 2 comensales
4 cigalas, 4 gambas, 4 langostinos, 2 rojos y calamares romana.
32,00 €

Platos con anguilas

All i pebre con patatas
Anguila guisada con patatas.
10,00 €
Cebollà de anguiles (por encargo)
Anguila guisada con cebolla.
10,00 €
Espardenyà
Mínimo 2 raciones.
12,00 €

Carnes

Solomillo a la plancha
Guarnición de patatas y verdura.
16,00 €
Entrecot a la plancha
Guarnición de patatas y verdura.
14,00 €

Puedes personalizar tu menú. Pregunta en nuestro restaurante.

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CON_TACTO

Restaurante “Bon Aire” C/ Capdet, 41

46012 El Palmar (Valencia)

TELEFONO

961 620 310
961 620 133

Restaurante Bon Aire

Capdet, 41
46012 EL Palmar (València)

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